Hyldebærsuppe

Jeg elsker efterår, jeg elsker farverne jeg elsker at aftnerne bliver mørkere og byder til indendørshygge. Det bliver en anelse koldere og nu behøver man ikke længere have dårlig samvittighed over at sidde med kreative projekter indenfor.

I haven har vi en hyld som igennem de sidste par år har vokset sig stor og den har i år givet en del hyldebær, så for første gang har jeg ikke måttet supplere med bær "udefra". Marcus og jeg plukkede derfor alle hyldebærene da han kom hjem fra SFO, rensede dem og så skulle vi lave en af Marcus' favoritter - Hyldebærsuppe med smørstegte franskbrøds-croutoner - Det er nu også en af mine favoritter.

Hyldebærsuppe med smørstegte franskbrøds-croutoner

1kg hyldebær

15dl vand

1tsk kanel

6 hele nelliker

3 æbler

100g sukker

Franskbrød/toast

Smør/margarine

Jævning:

Maizena

vand

Fremgangsmåde:

1) Først renses bærene og de groveste stilke fjernes. 

Bærrene, vand og krydderier kommes i en gryde.

2) Skræl æblerne og fjern kernehus, 

skrællerne og kernehuse kommes også i gryden.

Kog bærrene i ca. 20 min

3) Imens skæres æblerne i både og sættes til side.

Franskbrød skæres i tern.

Tip: Dagsgammelt franskbrød er bedst, 

har man ikke det er min erfaring at toastbrød er bedre end et friskt.

4) Når bærrene er kogt sies bærrene fra og saften hældes tilbage i gryden.

suppen smages til med sukker og æblebådene tilsættes og koges med i 5-10 min

5) Suppen jævnes.

6) Smelt fedtstof på en pande og rist croutonerne - pas på de ikke brænder på!

Velbekomme